Brownie cukiniowe i babka z amarantusa

Brownie z cukinii, mąki gryczanej i daktyli oraz babka z mąki kokosowej i amarantusowej z dodatkiem erytrolu. Polane karmelem daktylowo-orzechowym.

-obok kawa orkiszowa z mlekiem kokosowym-

Budyń jaglano kokosowy (6) + zdrowe rafaello

Kasza jaglana zblendowana z bananem z dodatkiem mleka kokosowego. W miseczce domowej roboty rafaello - pulpa wiórków kokosowych (po robieniu mleka) zmieszana z roztopionym olejem kokosowym i cukrem kokosowym. Smakuje identycznie, a jakie jest zdrowe!!

Sernik dietetyczny na spodzie z mąki żytniej

Składniki:

ciasto:

• 800g mąki pszennej żytniej
• szczypta proszku do pieczenia
• 1 żółtko
• 1 jajo
• ok 200g tłuszczu (użyłam masła i oleju kokosowego)

wszystkie składniki zagnieść. 1/3 ciasta wsadzić do lodówki. Resztę rozprowadzić na blaszy - na ok max 0,5cm. Nakłuć widelcem.

masa:

• 500g twarogu
• 2 łyżki budyniu waniliowego/śmietankowego (nie jest konieczny)
• 3 żółtka
• 3 białka
• rodzynki, skórka z cytryny, sok z cytryny
• ok 1/2 szkl ksylitolu (lub zwykłego cukru)

Żółtka ubić z cukrem. Dodać twaróg, budyń, rodzynki, skórkę. Na koniec delikatnie wymieszać z ubitymi białkami. Wyłożyć na ciasto. Część z lodówki zetrzeć na tarce (na duzych oczkach) na wierzch. Piec ok 50min w tenp 180C. Po upieczeniu zostawić w delikatnie uchylonym piekarniku, do ostygnięcia.

Ciasto marchewkowe light, zdrowe

Dzisiaj do mojego ciasta użyłam marchewek EKO, ze sklepu internetowego Ziołowy Zakątek . 
Najpierw wycisnęłam z nich świeżutki sok, a z resztek powstało ciasto :-)

Marchewki są dużo zdrowsze od tych sprzedawanych w super i hipermarketach, ponieważ:

 "-Nie ma szkodliwych substancji, bo warzywa i owoce w rolnictwie ekologicznym chroni się naturalny-mi metodami, np. marchewkę sa-dzi się na przemian z cebulą, bo jej ostry zapach odstrasza szkodniki. To nie wszystko. Pola ekogospodarstw  zwykle znajdują się w pobliżu lasów, w których aż roi się od ptaków (tworzy się też dla nich miejsca lęgowe). A przecież ptaki to naturalni wrogowie szkodników.
Rośnie bez chemii, bo ziemię w ekogospodarstwach nawozi się naturalnymi kompostami. Samowystarczalność to podstawowa zasada tego typu rolnictwa – czyli ziemia daje paszę, a zwierzęta nawóz.
-Ma więcej wartości odżywczych, bo dzięki naturalnej opiece ziemia oddaje plonom więcej cennych składników.
-Nie traci się mikroelementów, których najwięcej jest pod skórką. Dlaczego? Bo takich warzyw i owoców nie trzeba obierać, by pozbyć się resztek chemii (jest na skórce)."

źródło

Składniki: /2porcje/:
- 2 marchewki EKO  (starte lub resztki po zrobieniu soku)
- szkl mąki pełnoziarnistej
- 2 jaja
- proszek do pieczenia, soda
- 3-4 łyżki oleju kokosowego (najlepiej delikatnie rozpuszczony, czyli trzymamy chwilę nad parą lub przy gorącym naczyniu, kaloryferze)
- cynamon

Jajka ubić ze szczyptą sody, powoli dodawać mąkę, kolejno marchewkę, olej i przyprawy.
Pieczenie: 30min w 180C/termoobieg, kolejne 30min/sam dół

Placuszki z jabłka i mąki owsianej

Jak zwykle miał być zwyczajny omlet na kolacje, a naszło mnie na wariacje :-) Wyszło przesmacznie!!

Składniki:

• 2 jajka
• 1 jabłko
• 1 łyżka mąki owsianej
• cynamon
• 1 łyżka mleka
• do smażenia olej kokosowy

Zmiksować: żóltka, jabłko, mąkę, cynamon, mleko

Osobno ubić białka. Następnie delikatnie wmieszać je w mix.

Smażyłam na oleju kokosowym, na jednego placka mniej więcej 2 łyżki ciasta.

Dodatki na talerzu:

• masło orzechowe 
• jogurt naturalny
• kakao

Wedle uznania :-)

  

Faworki LIGHT

Jako, że dzisiaj Tłusty Czwartek można sobie pofolgować :-)

Najlepiej jeszcze, kiedy nasz smakołyk nie będzie super-bombowo-kaloryczny!

U mnie królowały dzisiaj faworki w wersji light, życzę Smacznego! :-)

Składniki:

• 1szkl mąki pełnoziarnistej (u mnie 3zboża)
• 1/2szkl mąki żytniej
• 1 żółtko
• 1łyżeczka proszku do pieczenia
• 130g jogo nat
• słodziwo (u mnie stevia)

Wszystkie składniki łączymy ze sobą i wyrabiamy na gładką masę. Wsadzamy do lodówki na 30-40min.

Rozwałkowujemy ciasto, jak najcieniej i postępujemy dalej jak ze zwykłymi faworkami :-)

Kroimy na paski, mniej więcej szerokości jak na zdjęciu - po czym na środku każdego z nich nakrawamy dodatkowe cięcie wzdłuż. Łapiemy za jeden bok i przeciągamy go przez powstałe nacięcie.

Przed pieczeniem nasmarowałam delikatnie białkiem.

przepis zaczerpnięty z bloga: ugotowane-z-pasja.blogspot.com

Wiejski na noc

Szybkie jedzonko przed snem :-)

Serek wiejski + rodzynki + mak + miodek + prażony słonecznik (u mnie zwykły, bo byłam bardzo głodna:))

Przekąska migdałowa

• jogo nat
• serek wiejski
• tarte migdały
• miodek
• płatki owsiane
• popping amarantusowy
• błonnik

migdałowa manna

• starte migdały
• kasza manna
• żurawinka
• jogo nat
• błonnik, olejek migdałowy

Łychę kaszy manny ugotować w pół szklanki wody- będzie bardzo gęsta. Wrzątkiem zalać dwie łychy maki migdałowej i dwie łychy żurawiny (pokrojonej na drobno)

zalać tak do polowy szklanki

wymieszać z kasza

dolać pół dużego jogo i olejek migdałowy

wsypać łyżkę błonnika (syp trochę na wierzch, mieszaj, na wierzch, mieszaj itd)

Pełnowartościowa KANAPKA

własny chlebek
kurczę
kapucha
i inne dobroczynne skladniki:)
trufle gorzkie z pomarańczą
do tego kawucha z mleczkiem
a to wszystko przed energetyzującą ZUMBĄ! :-D

Tiramisu po treningu

mniam mniam mniam
- amarantusowy popping
- serek emilki
- banan
- kakao, olejek migdałowy
- starte migdały
przepraszam,zdjecie na szybko zrobione :)

Chałwianka 9 /owsianka/

Owsianka na mleku z miodem. Z dodatkiem, a może inaczej: przewagą chałwy + prażone siemię :-)

Suuuuper smaczne, poranne doładowanie!

Serrniczanka 7 /owsianka/

Składniki:

• 2 łyżki owsianych
• 1 łyżka otrąb
• 1 płaska łyżka budyniu waniliowego
• 100g twarogu
• jajko
• trochę mleka
• błonnik robaki (duża garść)
• garść rodzynek
• skórka pomarańczowa
• opcjonalnie: aromat waniliowy, amarantusek 

Wykonanie:

Skórkę z pomarańczy - przygotować tak jak w makowianka (w skrócie pociachać i ugotować).

Dodać rodzynki, płatki owsiane, otręby, dolać mleka i ew olejek aroma. Zetrzeć twaróg na gładko i dodać do mieszanki.

Porządnie wymieszać, dosypać łyżkę budyniu, wbić jajko, gotować cały czas mieszając - aż do ścięcia jajka. Masa zrobi się wtedy bardziej zbita, jeśli ktoś lubi rzadszą owsiankę dolać mleka lub wody.

Do miseczki wsypać garść robaków błonnikowych i dodać ugotowaną owsiankę.
Posypać amarantusem, rodzynkami dla smaku :)

Owsianka 5

Składniki:

• otręby (razem 3 łyżki - albo wszystkie owsiane, albo 1łyżka owsianych, 1łyżka pszennych itd)
• płatki owsiane (2 łyżki)
• łyżeczka kopiasta maku
• garstka rodzynek
• pocięte plasterki suszonego jabłka
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika

• ew serek wiejski, popping amarantusowy,błonnik,mandarynki

Wszystkie składniki (oprócz ostatniego pkt) zalać wodą/mlekiem do poziomu płatków. Zostawić na noc.

Rano dodać serek wiejski lub trochę mleka i gotować.

Posypałam amarantuskiem i dodałam mandaryny :-)

Makowianka 4 /owsianka/

zdjęcie jutro po śniadaniu :)

owsianka- MAKOWIEC
SKŁADNIKI
łycha maku
pomarańcza
garść rodzynek
2 orzechy włoskie
5migdałów
olejek migdałowy
3 łychy płatków owsianych
2 łychy otrębów wg. własnych preferencji (u mnie połączone: orkiszowe, pszenne, żytnie i owsiane)
ok. szklanka mleka
miód (lub inne słodzidło)
WYKONANIE
Wieczorem dnia poprzedzającego spożycie:
Mak wstawiamy na mały gaz i gotujemy pod przykryciem.
Parzymy pomarańczę i obieramy ze skórki. Część skórki pomarańczowej (tyle ile chcemy) kroimy na drobniutką kostkę i dorzucamy do gotującego się maku. Pierwszą połowę pomarańczki zjadamy (lub dzielimy się z domownikami:P), drugą wkładamy do lodówki, żeby nie straciła witaminek- będzie na rano. Mak ze skórką pomarańczową wesoło pyrka na gazie, a my przez ten czas siekamy migdały i orzechy włoskie. Wyłączamy gaz pod makiem, dodajemy 2 krople olejku migdałowego- mieszamy. Następnie wsypujemy orzechy, migdały, rodzynki płatki i otręby- mieszamy. Dolewamy wody do poziomu płatków. Zostawiamy pod przykrywką w garnuszku na noc.
Następnego dnia rano:
Włączamy gaz pod nocną owsianką i dolewamy preferowaną ilość mleka. Pozostawioną połówkę pomarańczy kroimy w drobne plastry i wrzucamy do gotującej się owsianki. Całość przekładamy do miseczki, polewamy miodkiem i szamamy:D

Owsianka 3 WYPASIONA

zdjęcie może nie piękne, bo robiłam rano, szybciutko przed wyjściem z domu :-)

Składniki:

• 2 kopiaste łyżki płatków owsianych
• łyżka otrąb pszennych
• łyżka otrąb owsianych
• łyżka otrąb granulowanych
• garść rodzynek
• kakao, imbir
• 2  łyżeczki maku
• mleko

Wszystkie składniki wsypujemy do miseczki. Zalewamy mlekiem/wodą do linii mieszanki. Zostawiamy na noc pod przykryciem.

Rano mamy 2 opcje przygotowania:

- zawartość miseczki przelewamy do garnka, dodajemy troszkę wody/mleka jeśli trzeba i zagotowujemy (możemy dorzucić 2 łyżki serka wiejskiego)

- podgrzewamy 3/4 szkl mleka (ew dodając mleko, które ostało w miseczce przez noc) - zalewamy mieszankę gorącym mlekiem

Podałam z poppingiem amarantusowym, błonnikiem....

Ciasto fasolowo-cytrynowe LIGHT

Ciasto fasolowe - zaskakująco pyszne :-)

Składniki:

• puszka białej fasoli 
• 3 łyżki maku
• 1 łyżka otrąb pszennych
• stevia w płynie/słodzik (2-3 łyżki)
• łyżeczka cukru (dodaję, aby ciasto było bardziej chrupiące)
• starta skórka z cytryny + niecała łyżeczka soku
• aromat cytrynowy (kilka kropel)
• 2 duże jajka
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Fasolę dokładnie zmielić. Dodać resztę składników i miksować. 

Wlać do formy i piec w 200* /30min

Jeżeli wcześniej planujesz zrobić ciacho, dobrze jest namoczyć mak w wodzie dzień wcześniej - oczywiście nie ma takiej konieczności :-)

Życzę smacznego.

koktajl winogronowy

Tak proste, a tak pyszne!

Składniki:

• winogrona (przekrojone na pół i pozbawione pestek)
• jogurt naturalny

opcjonalnie:

• płatki owsiane i pszenne (razem 3 łyżki)
• liście mięty
• sok z cytryny
• melon (polecam również koktajl z samego melona i jogurtu - wtedy wskazanym będzie cynamon na wierzchu - mniaam!)

Wszystko razem miksuję na turbo w Thermomixie. Można użyć również blendera.

Żytnie - owsiane ciasteczka

Owsiane ciasteczka z mąki żytniej

Składniki:
(na 2 blachy)

• 100g masła
• 200g otrąb owsianych (zmielonych delikatnie)
• 30g serka homo 
• 70g jogurtu naturalnego
• 100g mąki żytniej
• 100g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50g cukru 

Polewa kakaowa:

• kakao odtłuszczone
• mleko
• słodzik w płynie

Składniki na ciasto łączymy ze sobą, formując kulę. Owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na jakieś 20min. Po wyciągnięciu, wałkujemy - po czym wykrawamy koła - najlepsza do tego jest szklanka po nutelli :-)

Polewę kakaową tworzymy mieszając na wolnym ogniu składniki. Mleka powinno być mniej niż kakaa, dla tego najlepiej zaczynać od małych porcji i po malutku dodawać - to mleka, to kakaa.

Dietetyczna pizza

Dietetyczna pizza

Składniki:

• 0,5 szkl mąki żytniej
• 1 szkl mąki pszennej
• 0,5 szkl ciepłej wody
• proszek do pieczenia
• sól, cukier
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Wszystkie składniki połączyć ze sobą i zagniatać. Wyłożyć do formy i za pomocą dłoni docisnąć brzegi do ścianek blaszki. 

Ja na swoją nałożyłam w kolejności: pesto bazyliowe (bazylia, oliwa, czosnek, ser niebieski), starty ser niebieski, pieczarki suszone, pieczarki świeże. Po wyjęciu posmaruję keczupem :-)