Perfekcyjny tofurnik dyniowy z kruchym spodem

Zacząć tak poranek, a dzień od razu staje się lepszy. Kawa orkiszowa z mlekiem kokosowym.

Przepis na tofurnik zamieszczę później!

ps oblany musem daktylowo-karobowym

1. Spód:

• 1 szkl mąki (kukurydziana z gryczaną 3:2)
• 600g oleju kokosowego (bez rozpuszczania)
• 2 łyżki erytrolu (lub innego cukru)
• szczypta soli
• żółtko (białko proszę zostawić do masy!)

     2.  Masa

• 2x 180g tofu (2 opakowania)
• 1 łyżka cukru (u mnie wciąż erytrol)
• nie cała szkl puree z dyni (uprzednio najlepiej upiec, ugotować na parze kilka kawałków dyni - potem bez problemu odchodzi od skóry)
• mieszanka przypraw do piernika (moja własna domowa, m,in anyż, kardamon, cynamon)
• 1/2 szkl soku z cytryny i pomarańczy
• skórka starta z jednej pomarańczy
• 1 białko z jajka

Spód wyrabiamy jak na kruchy - opuszkami palców, bez zagniatania. Następnie wykładamy tortownicę i dopiero dociskamy. Wsadzamy do lodówki na czas robienia masy.

Wszystkie składniki oprócz białka zblendować/zmiksować na gładką masę. Polączyć delikatnie z ubitym białkiem. 

Wylać na przygotowany spód. Piec w temp 160C przez 1h. Oczywiśćie wszystko zależy od piekarnika więc każdy musi dopasować czas i temp swojego sprzętu. Po upieczeniu zostawić na 15min z lekko ucholonymi drzwiczkami w wyłączonym piekarniku.

Kasza gryczana z parowaną gruszką, musem daktylowym

Kasza gryczana (niepalona z paloną) z parowaru, z gruszką, musem daktylowo-karobowym i osobno masło orzechowe. 

+ mix piernikowy homemade

+dodatkowo starta marchewka
+ kawa z topinamburu
Świątecznie!

Brownie cukiniowe i babka z amarantusa

Brownie z cukinii, mąki gryczanej i daktyli oraz babka z mąki kokosowej i amarantusowej z dodatkiem erytrolu. Polane karmelem daktylowo-orzechowym.

-obok kawa orkiszowa z mlekiem kokosowym-

Tort marchewkowy bez cukru

Torcik marchewkowy na świeżowyciskanym soku marchwiowym - naturalna słodycz soku i banana.

Przełożony masą z mielonego siemienia lnianego i serkiem ricotta.

Gruszka pod kruszonką (5)

Gruszka pod kruszonką z mąki orkiszowej, otrębów, żółtka i oleju kokosowego. Z dodatkiem karobu. Rozpływa się w ustach!! Opcjonalnie polecam dodać miód lub syrop klonowy :-)

Wielki powrót: Jaglanka z mlekiem kokosowym i gruszką (1)

Moje drogi z tym blogiem, raz się bardzo rozchodzą, a raz są aż za bardzo związane :) Tym razem wracam, z zamiarem dodawania serii śniadaniowej oraz nowych pomysłów na zdrowe deser. Zachęcam do próbowania, tego czym się z Wami podzielę :-)

Dzisiejsza jaglanka:

- do ugtowanej kaszy dodaję mleko kokosowe (które ostatnio cały czas wyrabiam), wkrajam pół gruszki, dodaję karob i rodzynku, prażone wiórki kokosowe. Same pyszności, dające energię na cały piątek!

Krucha szarlotka z mąki kasztanowej

Na weekend udało mi się upiec mały wynalazek, albo inaczej: jeden z wielu :-)
Tym razem krucha szarlotka z mąki kasztanowej ze sklepu internetowego: Viands - przysmaki.pl

Składniki:
- 1.5 szkl mąki kasztanowej
- proszek do pieczenia/soda
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka oleju kokosowego
- odrobina słodzidła - u mnie syrop klonowy

- 2 jabłka
- cynmon, kardamon
- zbełtane jajko z odrobiną mleka

Ciasto marchewkowe light, zdrowe

Dzisiaj do mojego ciasta użyłam marchewek EKO, ze sklepu internetowego Ziołowy Zakątek . 
Najpierw wycisnęłam z nich świeżutki sok, a z resztek powstało ciasto :-)

Marchewki są dużo zdrowsze od tych sprzedawanych w super i hipermarketach, ponieważ:

 "-Nie ma szkodliwych substancji, bo warzywa i owoce w rolnictwie ekologicznym chroni się naturalny-mi metodami, np. marchewkę sa-dzi się na przemian z cebulą, bo jej ostry zapach odstrasza szkodniki. To nie wszystko. Pola ekogospodarstw  zwykle znajdują się w pobliżu lasów, w których aż roi się od ptaków (tworzy się też dla nich miejsca lęgowe). A przecież ptaki to naturalni wrogowie szkodników.
Rośnie bez chemii, bo ziemię w ekogospodarstwach nawozi się naturalnymi kompostami. Samowystarczalność to podstawowa zasada tego typu rolnictwa – czyli ziemia daje paszę, a zwierzęta nawóz.
-Ma więcej wartości odżywczych, bo dzięki naturalnej opiece ziemia oddaje plonom więcej cennych składników.
-Nie traci się mikroelementów, których najwięcej jest pod skórką. Dlaczego? Bo takich warzyw i owoców nie trzeba obierać, by pozbyć się resztek chemii (jest na skórce)."

źródło

Składniki: /2porcje/:
- 2 marchewki EKO  (starte lub resztki po zrobieniu soku)
- szkl mąki pełnoziarnistej
- 2 jaja
- proszek do pieczenia, soda
- 3-4 łyżki oleju kokosowego (najlepiej delikatnie rozpuszczony, czyli trzymamy chwilę nad parą lub przy gorącym naczyniu, kaloryferze)
- cynamon

Jajka ubić ze szczyptą sody, powoli dodawać mąkę, kolejno marchewkę, olej i przyprawy.
Pieczenie: 30min w 180C/termoobieg, kolejne 30min/sam dół

Pankejki marchewkowe START akcja Resztkowo-Jem zdrowo!

Rozpoczynam akcję "Resztkowo - jem zdrowo". Pewnie wiele z Nas ma dylemat - jak kreatywnie wykorzystać resztki z warzyw wyciśniętych na sok? Chcę stworzyć zbiór zdrowych przepisów dla sokopijców:D 

Na drugie śniadanie, z największą przyjemnością zajadam się pankejkami marchewkowymi ;-)

Składniki:

• resztki marchewkowe (nie masz? to nie problem - zetrzyj na tarce marchewkę) 
• jajko 
• ~200ml jogurtu greckiego (3łyżki)
• mąka owsiana (~4-5łyżek)
• 1-2łyżki siemienia lnianego (miałam nie mielone)
• soda/proszek do pieczenia

Do naczynia wrzucamy wszystkie składniki (oprócz białka). Dodajemy ubite białko i łączymy składniki mieszając, nie miksując! Smażyłam na odrobinie masła kokosowego.

Fasolowa "ciacho-kanapka"

Na razie mogę podzielić się z Wami jedynie wyśmienitymi zdjęciami :-) I zdradzić, że "ciacho-kanapka" jest przełożona domowej roboty masłem orzechowym chrunchy i serem emilki. W smaku - pyszności!

Jutro postaram się dodać dla Was przepis :-) A na teraz czekam tylko na okrzyki zachwytu!

U mnie była dzisiaj idealnym posiłkiem potreningowym:)

Naleśnik z 1/2 banana i mąką owsianą

Czyli najszybszy omlet świata no.2

Ostatnio dodawałam już wpis nt omleta z ciasta bananowego, jednak po wielu eksperymentach, doszłam do perfekcji, którą jest dzisiejszy naleśnik!
Tutaj wersja pierwsza, którą się niestety rozwalała przy smażeniu na części KLIK!

Składniki:

• 1/2 banana
• 2 łyżki  mąki owsianej
• trochę wody
• 1 jajko

Wszystkie składniki zmiksowałam w blenderze.

Smażyłam na oleju kokosowym. Nic się nie rozpada, super się smaży!

Jak pisałyście przy ostatnim Najszybszym omlecie świata no.1, że wygląda jak ciacho, to ten już niestety nie powali Was tak na kolana :-))

Omlet z mąką owsianą + czarna porzeczka, masło orzechowe - bez laktozy

Najszybszy omlet świata :-)
od razu zachęcam do wypróbowania poprzedniej wersji, KLIK!

Składniki:

• 2 jajka
• 2 łyżki mąki owsianej
• 1/4szkl wody
• szczypta sody/proszku do pieczenia

• masło orzechowe
• czarna porzeczka (można zastąpić jagodami lub innym owocem/dżemem)
• jogurt naturalny
• karob, kakao do posypania

Wszystkie składniki wrzucic do blendera. Zmiksować na puszystą masę. Smażyć pod przykryciem.

Mój poprzedni naleśnior nie zakwalifikował się do akcji, przez dodanie wpisu przed rozpoczęciem akcji :-(

Dla tego wrzucam kolejnego, równie wypasionego!

                        

Szarlotka dietetyczna bez mąki

Szarlotka chodziła za mną od kilku dni, dzisiaj rano natknęłam się na świetny przepis :-) 

Z racji tego, że nie miałam aż tylu jabłek oraz wszystkich składników - przekombinowałam trochę. Tutaj oryginał.

Moje zmiany:

jako farszu użyłam 3jabłek i 1/2 słoika dżemu jabłkowego mojej Babci

zmniejszyłam ilość płatków owsianych (do 100g)

do uprażonych płatków nie dodałam miodu z powodu jego braku oraz braku innego zamiennika

(dla tego moja góra nie jest "stała" - stąd część "spadającą" użyję do porannej owsianki)

mimo tego w smaku pychotka!

z ciekawości sprawdziłam wartości /nie należy sugerować się całkowicie ze względu na dżem jabłkowy, który na pewno posiadał inną wartość odżywczą niż ten, podany przy obliczaniu/

                                                                 

Naleśnik z kaszą manną i wiejskim

Składniki na 1 porcję:

• jajko
• łyżka mąki owsianej
• łyżka kaszy manny (lub kolejna łyżka mąki owsianej)
• 3 łyżki mleka
• 3 łyżki serka wiejskiego

Wiejski + jabłko

Proste, a SUPERsmaczne!

Składniki:

• serek wiejski (małe opakowanie)
• jabłko 
• cynamon, kardamon, przyprawa do szarlotki
• ew orzechy włoskie, ziemne

Serek wiejski mieszamy ze startym jabłkiem i przyprawami.

Babka pomarańczowa LIGHT

Składniki:

• 0.5 szkl mąki pszennej
• 0.5 szkl mąki zbożowej (u mnie 3 Zboża)
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 jajka
• starta skórka pomarańczy (z jednej)
• 3/4 szkl świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy + sok z 1/2 cytryny
• 1/4 szkl oleju

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy. 

W misce miksujemy resztę składników. Dodajemy ubitą pianę i delikatnie łączymy, za pomocą łyżki. 

Formę od babki smarujemy masłem i wlewamy ciasto.

1h pieczemy w 140C,

następnie 30min w 160C

Piekłam w małej formie do babki z tulejką, 23cm

oryginalny przepis zaczerpnięty z chilifiga.pl

Serek wiejski a'la chałwa

Składniki: /na jedną porcję/

• pół opakowania serka wiejskiego (tj 100g)
• łyżeczka pasty Tahini
• łyżka sezamu (prażonego)
• łyżeczka miodu
• 2 łyżki jog naturalnego

Wymieszać jogurt z serkiem. Polać pastą tahini i miodem. Posypać prażonym sezamem.

Miód gryczano-spadziowy łyżka= 15 g (48 kcal)

Pasta Tahini łyżeczka= 6 g (37 kcal)

Jogurt Naturalny 2 łyżki= 50 g (30 kcal)

Serek Wiejski pół opakowania= 100 g (93 kcal)

Sezam łyżka= 10 g (64 kcal)

SUMA 272 kcal

B 17,1 g T 15,5 g W 18,1 g Bł. 1,4 g

Zgłaszam do akcji:

Słodki krem niespodzianka

Od dłuższego czasu poszukuje sposobu na coś słodkiego, bez dodawania miodu, cukru, czy innych  słodzików. Coś, czym można objadać się wieczorem bez wyrzutów sumienia... I oto jest- KREM NIESPODZIANKA. Co jest składnikiem nadającym mu ową słodkość....
nie zgadniecie!

Pietruszka!

Notkę mogłam zatytułować wprawdzie- krem pietruszkowy lecz wtedy pomyślelibyście, że chodzi o coś zupełnie przyziemnego jak zupa etc.

Wypróbowałam różne wersje: z kawą, z cynamonem- jednak tylko w wersji z duza iloscia kakao smak pietruszki jest niewyczuwalny. Wielbicielom warzywa na pewno posmakuje każda wersja;-)

Krem zawiera ponadto twarożek, który dostarcza nam wolno wchłanialne białko na noc:) Do tego zjadam garść orzechów.

Składniki:

• 200g serka Emilki 
• łyżka jogo naturalnego
• kopiasta łyżka kako
• pietruszka korzeń

Przygotowanie:

Pietruszkę ugotować w małej ilości wody, zblendować, dodać pozostałe składniki- w razie gdyby było zbyt gęste dodać wody pozostałej po ugotowanej pietruszce. Reszty wody nie wylewajcie- wypijcie! 

Zapraszam do eksperymentowania z kremem i dzielenia się ze mną swoimi wariantami:)

Mały bonus... o pietruszce:)

"Korzeń pietruszki zawiera spore ilości wapnia i fosforu oraz zasobny jest w witaminy B1, B2, B6 i kwas foliowy. Korzystnie wpływa na trawienie, dzięki pobudzaniu wydzielania soków trawiennych, reguluje nadmierną fermentację w żołądku i jelitach (...) Warzywo to posiada niewielką kaloryczność, gdyż dorodny korzeń pietruszki o wadze ok. 130g, to zaledwie 50kcal. Zawiera duże ilości błonnika pokarmowego, który poprawia perystaltykę jelit, przyspieszając pasaż jelitowy. Ponadto ma właściwości obniżające stężenie cukru we krwi i oczyszczające organizm ze szkodliwych toksyn. "

źródło: http://www.sekretydiety.pl

Dodaję do akcji:

Ciasto fasolowe czekoladowe

• puszka fasoli konserwowej -400g po odsączeniu z zalewy
• 3 jajka 
• 4 łyżki kakao
• 3 łyżki serka wiejskiego
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżeczki cynamonu
• 4 łyżki ksylitolu
• kawałek startego korzenia imbiru

Wykonanie jest bardzo proste... fasole zblendować i połączyć z resztą składników. Piec w temperaturze 180 C przez ok 40min. Wyłączyć piekarnik i zostawić ciasto w środku przy uchylonych drzwiczkach.

Porcja 197g to 1/4 ciasta:) Ja z siostrą zjadłam po pół:D (zjarane:P)Orzeszki nie są podliczone do bilansu:)

Mus pomarańczowy

Przepis na 3 porcje

Składniki:

- 4 średnie marchewki

- jabłko

-2 pomarańcze

-2 łyżeczki cynamonu

-łyżka kakao

- miód

-3 łyżeczki masła orzechowego (łyżeczka na porcję)

-3 łyżki jogurtu naturalnego (łyżka na porcję)

Przygotowanie:

Marchewkę, pomarańcze (całe- z białymi błonkami) i jabłko potraktować blenderem, dosłodzić miodkiem. Nałożyć pierwszą warstwę do miseczki. Następnie masę wymieszać z cynamonem, nałożyć kolejną warstwę. Do pozostałej masy dodać kakao i ułożyć na poprzednie. Polać jogurtem naturalnym, dodać masło orzechowe oraz miód.