Pankejki marchewkowe START akcja Resztkowo-Jem zdrowo!

Rozpoczynam akcję "Resztkowo - jem zdrowo". Pewnie wiele z Nas ma dylemat - jak kreatywnie wykorzystać resztki z warzyw wyciśniętych na sok? Chcę stworzyć zbiór zdrowych przepisów dla sokopijców:D 

Na drugie śniadanie, z największą przyjemnością zajadam się pankejkami marchewkowymi ;-)

Składniki:

• resztki marchewkowe (nie masz? to nie problem - zetrzyj na tarce marchewkę) 
• jajko 
• ~200ml jogurtu greckiego (3łyżki)
• mąka owsiana (~4-5łyżek)
• 1-2łyżki siemienia lnianego (miałam nie mielone)
• soda/proszek do pieczenia

Do naczynia wrzucamy wszystkie składniki (oprócz białka). Dodajemy ubite białko i łączymy składniki mieszając, nie miksując! Smażyłam na odrobinie masła kokosowego.

Naleśnik z kaszą manną i wiejskim

Składniki na 1 porcję:

• jajko
• łyżka mąki owsianej
• łyżka kaszy manny (lub kolejna łyżka mąki owsianej)
• 3 łyżki mleka
• 3 łyżki serka wiejskiego

Placuszki z jabłka i mąki owsianej

Jak zwykle miał być zwyczajny omlet na kolacje, a naszło mnie na wariacje :-) Wyszło przesmacznie!!

Składniki:

• 2 jajka
• 1 jabłko
• 1 łyżka mąki owsianej
• cynamon
• 1 łyżka mleka
• do smażenia olej kokosowy

Zmiksować: żóltka, jabłko, mąkę, cynamon, mleko

Osobno ubić białka. Następnie delikatnie wmieszać je w mix.

Smażyłam na oleju kokosowym, na jednego placka mniej więcej 2 łyżki ciasta.

Dodatki na talerzu:

• masło orzechowe 
• jogurt naturalny
• kakao

Wedle uznania :-)

  

Omlet bananowy + arbuzowy drin

Ulepszona wersja tego omletu: KLIK!

Składniki:

• 1 łyżką mąki owsianej
• 2 jajka
• 1 banan
• 1 łyżka mleka

Białka ubijamy osobno ze szczyptą sody lub proszku do pieczenia.

Do żółtek dodajemy mąkę, banana i mleko. Miksowałam w blenderze :-) 

Do zmiksowanych żółtek dodajemy ubite białka i znowu miksujemy.

Dodatki:

• masło orzechowe (homemade)
• serek wiejski
• cynamon, kakao

Zrobiłam taki mały a'la torcik, bo omlecik mi się połamał przy przewracaniu :(

Dodatki dodajemy wg własnego uznania, serek wiejski możemy zastąpić ricottą, jogurtem naturalnym lub emilki :-)

Pancakes bananowe (mąka żytnia, kukurydziana)

nie miałam pomysłu na śniadanie, otworzyłam lodówkę i znalazłam jednego banana i o to są -jeszcze parują... :-)

Składniki:

• 1 jajko
• 1,5 łyżki (kopiaste) mąki żytniej
• 0,5 łyżki (kopiastej) mąki kukurydzianej
• 1 banan
• szczypta proszku do pieczenia
• 1/4 szkl kefiru
• ew słodzik, siemię lniane

Wszystkie składniki wrzucamy do naczynia, również pokrojonego na kawałki banana. Za pomocą miksera łączymy składniki - (banan bez problemu się zmiksuje).

Jadłam z dżemem i poppingiem amarant +  kawcia :-)

Naleśniki z żytniej mąki

Składniki:

• 30g mąki żytniej
• 5 g otrębów pszennych
• 2 jaja
• 60ml mleka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka serka homo

Wszystko mieszamy na jednolitą masę i smażymy na rozgrzanej patelni.

Zjadłam z masłem orzechowym i dżemem truskawkowym :-)

Omleciaki naleśniaki

Pyszne placuszko-omleciki. Jadłam z jogurtem nat (waniliowym) z truskawkami i dżemem truskawkowym. PYYYCHAAAA!!!!!!!

Składniki:

• 2 jajka
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżka otrębów pszennych (lub owsianych)
• trochę oliwy
• jog naturalny (na oko - 2 łyżki stołowe)

Łączymy wszystkie składniki mikserem. Smażymy z każdej strony.

Pancakes 2 LIGHT najlepsza wersja!

Pancakes wersja 2

PANCAKES wersja 1

Dzisiaj zamiast serka homo, maślanki użyłam tego co miałam w lodówce - serka Emilki (serek twarogowy chudy) - wyszły zadziwiająco inne - bardziej zbite. Jak zawsze PYYYCHOTA!!

czyli:

• 3 łyżki kopiaste m żytniej
• 1 łyżka kopista m pszennej
• 170g serka homo (najczęściej używam Presidenta z biedronki)
• 2 jajka
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody
• len mielony (mniej więcej dodaję 2 łyżki)

Najpierw suche składniki łączę za pomocą łyżki z mniej więcej 1 łyżką wody.
Dodaję resztę i miksuję.
Smażę na patelni do naleśników, posmarowanej delikatnie olejem. Smacznego! :-)

Szczerze powiem, że niewątpliwie zastąpiły mi oryginalną wersję pancakesów i nawet nie zamierzam tego zmieniać :-)

Naleśniory żytnie

Naleśniczki żytnie z farszem truskawkowym


Dzisiaj na jednym z odwiedzonych blogów natknęłam się właśnie na owy przepis, mała deformacja w stosunku do gramatury i kilku składników i oto jest:
Od razu zaznaczę, że wyszły mi 2 ładne naleśniki - najadłam się jak prosiaczek, więc nie ma co zwiększać ilości, chyba, że mamy towarzysza :-) 


Zdjęcia nie ma, bo zjadłam w mgnieniu oka!!


Składniki:

1. NALEŚNIKI

• 15g mąki żytniej
• 5g otrębów
• jajko
• 50ml mleka
• kakao

     2.  FARSZ

• 50ml jog naturalnego
• 35g twarogu (u mnie chudy)
• słodzik w płynie
• truskawki

Składniki na ciasto łączymy w jedną masę. Smażymy na patelni, muśniętej olejem.

Tak samo, składniki na farsz łączymy i miksujemy ze sobą (mój dzisiejszy leń poskutkował potraktowaniem truskawek mikserem, co delikatnie poczuły na sobie przedmioty wokół - także zachęcam do użycia blendera, czy zgnieceniu przed miksowaniem owoców widelcem :-) )

Pancakes LIGHT

Jako, że jestem miłośniczką placuszków, spróbowałam zrobić małe zastępstwo :-)

Składniki:

• serek homo (ja użyłam 2x Menu B naturalny / 135g) + kefir
• 3 kopiaste łyżki mąki żytniej
• 1 kopiasta łyżka mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody
• 1 kopiasta łyżeczka lnu mielonego ( a nawet więcej!)
• 2 żółtka
• 2 białka

Suche składniki połączyć z odrobiną wody. Dodać serek, żółtka, słodzik i trochę kefiru. 

Po dłuższej chwili dodać pianę ubitą z białek i smażyć na rozgrzanej patelni, muśniętej olejem :-)

Podawałam z syropem klonowym i dżemem rabarbarowym + herbatka z pokrzywy.

Edit: zamiast serka homo użyłam dzisiaj 170g maślanki - i ominęłam już dodanie kefiru. Równie smaczne!


                                               Pancakes wersja 2 

                           najlepsza wersja