Krucha szarlotka z mąki kasztanowej

Na weekend udało mi się upiec mały wynalazek, albo inaczej: jeden z wielu :-)
Tym razem krucha szarlotka z mąki kasztanowej ze sklepu internetowego: Viands - przysmaki.pl

Składniki:
- 1.5 szkl mąki kasztanowej
- proszek do pieczenia/soda
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka oleju kokosowego
- odrobina słodzidła - u mnie syrop klonowy

- 2 jabłka
- cynmon, kardamon
- zbełtane jajko z odrobiną mleka

Ciasto marchewkowe light, zdrowe

Dzisiaj do mojego ciasta użyłam marchewek EKO, ze sklepu internetowego Ziołowy Zakątek . 
Najpierw wycisnęłam z nich świeżutki sok, a z resztek powstało ciasto :-)

Marchewki są dużo zdrowsze od tych sprzedawanych w super i hipermarketach, ponieważ:

 "-Nie ma szkodliwych substancji, bo warzywa i owoce w rolnictwie ekologicznym chroni się naturalny-mi metodami, np. marchewkę sa-dzi się na przemian z cebulą, bo jej ostry zapach odstrasza szkodniki. To nie wszystko. Pola ekogospodarstw  zwykle znajdują się w pobliżu lasów, w których aż roi się od ptaków (tworzy się też dla nich miejsca lęgowe). A przecież ptaki to naturalni wrogowie szkodników.
Rośnie bez chemii, bo ziemię w ekogospodarstwach nawozi się naturalnymi kompostami. Samowystarczalność to podstawowa zasada tego typu rolnictwa – czyli ziemia daje paszę, a zwierzęta nawóz.
-Ma więcej wartości odżywczych, bo dzięki naturalnej opiece ziemia oddaje plonom więcej cennych składników.
-Nie traci się mikroelementów, których najwięcej jest pod skórką. Dlaczego? Bo takich warzyw i owoców nie trzeba obierać, by pozbyć się resztek chemii (jest na skórce)."

źródło

Składniki: /2porcje/:
- 2 marchewki EKO  (starte lub resztki po zrobieniu soku)
- szkl mąki pełnoziarnistej
- 2 jaja
- proszek do pieczenia, soda
- 3-4 łyżki oleju kokosowego (najlepiej delikatnie rozpuszczony, czyli trzymamy chwilę nad parą lub przy gorącym naczyniu, kaloryferze)
- cynamon

Jajka ubić ze szczyptą sody, powoli dodawać mąkę, kolejno marchewkę, olej i przyprawy.
Pieczenie: 30min w 180C/termoobieg, kolejne 30min/sam dół

Ciasto fasolowe czekoladowe

• puszka fasoli konserwowej -400g po odsączeniu z zalewy
• 3 jajka 
• 4 łyżki kakao
• 3 łyżki serka wiejskiego
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżeczki cynamonu
• 4 łyżki ksylitolu
• kawałek startego korzenia imbiru

Wykonanie jest bardzo proste... fasole zblendować i połączyć z resztą składników. Piec w temperaturze 180 C przez ok 40min. Wyłączyć piekarnik i zostawić ciasto w środku przy uchylonych drzwiczkach.

Porcja 197g to 1/4 ciasta:) Ja z siostrą zjadłam po pół:D (zjarane:P)Orzeszki nie są podliczone do bilansu:)

Mus pomarańczowy

Przepis na 3 porcje

Składniki:

- 4 średnie marchewki

- jabłko

-2 pomarańcze

-2 łyżeczki cynamonu

-łyżka kakao

- miód

-3 łyżeczki masła orzechowego (łyżeczka na porcję)

-3 łyżki jogurtu naturalnego (łyżka na porcję)

Przygotowanie:

Marchewkę, pomarańcze (całe- z białymi błonkami) i jabłko potraktować blenderem, dosłodzić miodkiem. Nałożyć pierwszą warstwę do miseczki. Następnie masę wymieszać z cynamonem, nałożyć kolejną warstwę. Do pozostałej masy dodać kakao i ułożyć na poprzednie. Polać jogurtem naturalnym, dodać masło orzechowe oraz miód.

Wiejski na noc

Szybkie jedzonko przed snem :-)

Serek wiejski + rodzynki + mak + miodek + prażony słonecznik (u mnie zwykły, bo byłam bardzo głodna:))

migdałowa manna

• starte migdały
• kasza manna
• żurawinka
• jogo nat
• błonnik, olejek migdałowy

Łychę kaszy manny ugotować w pół szklanki wody- będzie bardzo gęsta. Wrzątkiem zalać dwie łychy maki migdałowej i dwie łychy żurawiny (pokrojonej na drobno)

zalać tak do polowy szklanki

wymieszać z kasza

dolać pół dużego jogo i olejek migdałowy

wsypać łyżkę błonnika (syp trochę na wierzch, mieszaj, na wierzch, mieszaj itd)

Tiramisu po treningu

mniam mniam mniam
- amarantusowy popping
- serek emilki
- banan
- kakao, olejek migdałowy
- starte migdały
przepraszam,zdjecie na szybko zrobione :)

Owsianka 5

Składniki:

• otręby (razem 3 łyżki - albo wszystkie owsiane, albo 1łyżka owsianych, 1łyżka pszennych itd)
• płatki owsiane (2 łyżki)
• łyżeczka kopiasta maku
• garstka rodzynek
• pocięte plasterki suszonego jabłka
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika

• ew serek wiejski, popping amarantusowy,błonnik,mandarynki

Wszystkie składniki (oprócz ostatniego pkt) zalać wodą/mlekiem do poziomu płatków. Zostawić na noc.

Rano dodać serek wiejski lub trochę mleka i gotować.

Posypałam amarantuskiem i dodałam mandaryny :-)

Ciasto fasolowo-cytrynowe LIGHT

Ciasto fasolowe - zaskakująco pyszne :-)

Składniki:

• puszka białej fasoli 
• 3 łyżki maku
• 1 łyżka otrąb pszennych
• stevia w płynie/słodzik (2-3 łyżki)
• łyżeczka cukru (dodaję, aby ciasto było bardziej chrupiące)
• starta skórka z cytryny + niecała łyżeczka soku
• aromat cytrynowy (kilka kropel)
• 2 duże jajka
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Fasolę dokładnie zmielić. Dodać resztę składników i miksować. 

Wlać do formy i piec w 200* /30min

Jeżeli wcześniej planujesz zrobić ciacho, dobrze jest namoczyć mak w wodzie dzień wcześniej - oczywiście nie ma takiej konieczności :-)

Życzę smacznego.

Czeko cappucino!

Rozpływające się w ustach czekoladowe ciacho z masą cappucino

Dzisiaj mniej dietetycznie, ale tak ciacho tak pyszne, że musiałam dodać :-)

Składniki:

1. Ciasto

• 5 jajek
• 125g gorzkiej czekolady
• 125g miękkiego masła
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 150g cukru
• 125g mąki (akurat miałam w domu tylko krupczatkę)
• proszek do pieczenia (1 łyżeczka)

Masło zmiksować.Dodać roztopioną czekoladę*. Kawę rozpuszczoną w 1 łyżce gorącej wody połączyć z masą. Dodać cukier. Mix. Następnie dodawać żółtka, miksując po każdym jednym dodaniu.

Mąkę przesianą i wymieszaną z proszkiem do pieczenia dodać do masy.

Ubite białka delikatnie połączyć z masą, za pomocą łyżki.

"Ciasto przełożyć do kwadratowej formy o boku 23 cm (lub tortownicy o średnicy 24 cm), wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 170ºC przez około 25 - 30 minut do tzw. suchego patyczka. Ciasto dokładnie wystudzić, przekroić wzdłuż na dwa blaty."

*czekoladę rozpuścić z kąpieli wodnej - potrzebujemy mały rondelek i miskę (najlepiej metalową). Do rondelka wlewamy ugotowaną, wrzącą wodę. Kładziemy miskę (ważne by była ona odpowiednich rozmiarów - nie spadała do środka :-) - i nie zostawiała otwartych przestrzeni) - do misi wrzucamy czeko połamaną w kostki i zostawiamy na jakąś chwilę. Możemy od czasu zamieszać. Dodajemy do masy lekko przestudzoną.

2. Masa

• 250g serka mascarpone 
• 250g śmietany kremówki
• 2 płaskie łyżeczki żelatyny
• 60g kawy cappucino (użyłam smakowej - czeko)
• 3 łyżki cukru

Serek połączyć z kawą, za pomocą miksera. 

Przestudzoną i rozpuszczoną w 1/4 szkl gorącej wody żelatynę dodać do ubitej na sztywno kremówki, połączonej wcześniej z cukrem. Ubitą masę połączyć z kawowym mascarpone - zmiksować.

3. Góra

• 250g kremówki
• łyżka cukru
• 20g cappucino

Śmietanę ubić, dodać cukier i zmiksować.

"Wystudzone ciasto przełożyć kremem cappucino, na wierzch wyłożyć ubitą kremówkę, oprószyć cappucino. Przechowywać w lodówce. Przed podaniem pokroić w kostkę."

przepis z: mojewypieki.blox.pl

Zachęcam do polubienia: facebook - Eltaypas :-)

Krucha szarlotka z kaszy mannej

Krucha szarlotka

Dzisiaj może mniej dietetycznie, za to przepysznie!  Z kawką na śniadanie to idealny zestaw :-)

Składniki:

      CIASTO

• 200g mąki pszennej (krupczatka)
• 200g kaszy manny
• 200g masła
• 200g cukru
• opakowanie drożdży suszonych (u mnie instant)
• szczypta soli

      NADZIENIE

• 3 większe jabłka
• mała garstka orzechów ziemnych (otłuczonych młotkiem do mięsa)
• 3 suszone śliwki
• cynamon (1-2 łyżeczki)
• kardamon (większa szczypta)

     

  Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy resztę składników na ciasto. Pod żadnym pozorem nie ugniatamy - ja za pomocą opuszków palców łączyłam składniki - tak po prostu wbijając :-) 

   Nadzienie - ścieramy jabłka i dodajemy pozostałe składniki. 

   Do natłuszczonej tortownicy wsypujemy mniej więcej połowę ciasta, następnie wykładamy nadzienie i dodajemy resztę ciasta. Polewamy jajkiem roztrzepanym w ok 1szkl mleka.

latte macchiato

latte macchiato:

Składniki:

• mleko
• kawa (u mnie z ekspresu mielona)
• ew cynamon, syrop czekoladowy

Przygotowujemy filiżankę czarnej kawy (jeśli używacie cukru, należy właśnie teraz posłodzić :-)).

Spieniamy mleko i wlewamy delikatnie do wysokiej szklanki. Następnie wlewamy kawę (najlepiej zrobić to za pomocą jakiegoś naczynia z lejkiem, tj dzbanuszka na mleko etc) równie delikatnie - po ścianie szklanki. 

Do dekoracji możemy użyć syropu - przed napełnianiem szklanki mlekiem polewamy ścianki wew - wtedy pamiętajmy by mleko nie było za gorące, gdyż wzór zniknie. 

Co do spieniania mleka - teraz robię to za pomocą dyszy w ekspresie. 

Innym sposobem jest shaker lub (co kiedyś praktykowałam) zwykły słoik - wlewamy ciepłe mleko i po prostu robimy taki barmański ruch :-)

Żytnie - owsiane ciasteczka

Owsiane ciasteczka z mąki żytniej

Składniki:
(na 2 blachy)

• 100g masła
• 200g otrąb owsianych (zmielonych delikatnie)
• 30g serka homo 
• 70g jogurtu naturalnego
• 100g mąki żytniej
• 100g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50g cukru 

Polewa kakaowa:

• kakao odtłuszczone
• mleko
• słodzik w płynie

Składniki na ciasto łączymy ze sobą, formując kulę. Owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na jakieś 20min. Po wyciągnięciu, wałkujemy - po czym wykrawamy koła - najlepsza do tego jest szklanka po nutelli :-)

Polewę kakaową tworzymy mieszając na wolnym ogniu składniki. Mleka powinno być mniej niż kakaa, dla tego najlepiej zaczynać od małych porcji i po malutku dodawać - to mleka, to kakaa.

Kruche ciasto z rabarbarem

Kruche ciasto z rabarbarem


Niewiarygodne, ale własnie oprzytomniałam, że ciasto zjedzone, a zdjęcia nie ma!
Ale na pewno będzie powtórka niebawem :-)


Składniki:

• 250g mąki (u mnie 100g żytniej i reszta pszennej)
• niecała łyżeczka proszku do pieczenia
• 100ml jog naturalnego
• 2 żółtka
• 50g zimnego masła

• rabarbar
• słodzik
• cynamon, kardamon

Do mąki wymieszanej z proszkiem dodać masło (kawałek masła obtaczamy w mące i trzemy na tarce). Dodajemy jogurt i żółtka. Zagniatamy, forujemy kulę i wsadzamy do lodówki na ok 30min.

Gałązki rabarbaru pokroić w krążki i zagotować z wodą. Po zagotowaniu mieszać na wolnym ogniu przez kilka minut - tak żeby wyparowała woda. Dodać słodzik - dla smaku i przyprawy. 

Ciasto wkładamy do formy (zostawiam kawałeczek - aby zrobić kruszonkę). Ja użyłam gumowej formy do tarty. Smarujemy "dżemem" rabarbarowym i zostawiony kawałek ciasta trzemy na dużych oczkach tarki.

Tarta sernikowa z malinami

Al'a tarta sernikowa z malinami


Jako, że w mojej kuchni zawitały dzisiaj maliny prosto z działki, zachciało mi się jakiegoś smacznego ciacha. Zachęcam do spróbowania - uważam, że wyszło smacznie :-)

Składniki:

1. Ciasto

• 1,5 szkl mąki żytniej
• pół szkl otrębów owsianych
• 150ml wody 
• oliwa z oliwek

    

     2.  Masa serowa

• twaróg chudy (jakoś 200g)
• trochę maślanki (może więcej niż 05, szkl)
• słodzik
• cynamon

Składniki na ciasto łączymy ze sobą. Po 10 minutach rozprowadzamy na formie do tarty i wsadzamy do piekarnika. W tym czasie miksujemy składniki na masę.

Kiedy spód nam się już upiecze, nakładamy na niego malinki (układałam jako połóweczki) i smarujemy masą. Ponownie wkładamy do piekarnika - ja trzymałam ok 20min - pod koniec malinki wypuściły mi sok, więc puściłam tylko wiatrak od góry.

Dla ozdoby i smaku na górę rozrzuciłam trochę płatków migdałowych - zaraz po nałożeniu masy*

Smacznego!

Naleśniory żytnie

Naleśniczki żytnie z farszem truskawkowym


Dzisiaj na jednym z odwiedzonych blogów natknęłam się właśnie na owy przepis, mała deformacja w stosunku do gramatury i kilku składników i oto jest:
Od razu zaznaczę, że wyszły mi 2 ładne naleśniki - najadłam się jak prosiaczek, więc nie ma co zwiększać ilości, chyba, że mamy towarzysza :-) 


Zdjęcia nie ma, bo zjadłam w mgnieniu oka!!


Składniki:

1. NALEŚNIKI

• 15g mąki żytniej
• 5g otrębów
• jajko
• 50ml mleka
• kakao

     2.  FARSZ

• 50ml jog naturalnego
• 35g twarogu (u mnie chudy)
• słodzik w płynie
• truskawki

Składniki na ciasto łączymy w jedną masę. Smażymy na patelni, muśniętej olejem.

Tak samo, składniki na farsz łączymy i miksujemy ze sobą (mój dzisiejszy leń poskutkował potraktowaniem truskawek mikserem, co delikatnie poczuły na sobie przedmioty wokół - także zachęcam do użycia blendera, czy zgnieceniu przed miksowaniem owoców widelcem :-) )

Budynioser + truskawy

BudynioSer z truskawkami


może nie wygląda, ale za to smakuje :-)

Składniki:

• budyń (najlepiej czeko, ale ja miałam pod ręką krówkowy)
• twaróg
• mleko
• kakao
• truskawki
• słodzik (dla smaku)

Budyń zrobiłam z ok 3 łyżeczek. Zagotować pół szklanki mleka - dodać połączony budyń z 2 łyżkami mleka. Mieszać, dodać 3 łyżki twarogu. Przelać do naczynia, dodać kakao i słodzik. Zajadać z truskawkami :-)

Mój posypałam jeszcze poppingiem.

Omlet z awokado

Omlet z musem z awokado

Składniki:


1. Omlet

• 2 jajka
• szczypta soli

2. Mus awokado

• 1 awokado
• kakao (2 łyżeczki)
• miód (do smaku)

Oddzielamy żółtka od białek - do białek dodajemy sól i ubijamy pianę. Smażymy z dwóch stron.

Za pomocą blendera, miksera robimy mus z awokado. Dodajemy resztę składników i mieszamy na gładką masę.

Lniany jogurt migdałowy

Na kolację

Składniki:

• jog naturalny (4 duże łyżki)
• serek wiejski (całe małe opakowanko)
• ser twarogowy chudy (u mnie: Emilki) (1 łyżka)
• siemię lniane (1 łyżeczka)
• len mielony (2 kopiaste łyżeczki)
• migdały
• słodzik (wg smaku)
• aromat do smaku (u mnie: orzech laskowy)

Siemię i len zalać wrzątkiem (tak, aby zakryło) - wymieszać. Odczekać chwilę, dodać wiechura, twarogowy i jog naturalny - wymieszać. Dodać aromat i słodzik.

Migdały uprażyć na patelni bez tłuszczu i dołączyć do mieszanki :-)

Serniczek

Serniczek na sojowym spodzie

Składniki:

1. Spód

• granulat sojowy (można kupić gotowe kotleciki sojowe i roztrzaskać:) )
• słodzik
• mleko w proszku
• 1 łyżka sera (jakiegoś twarogu)

2. Masa

• słodzik stevia
• serek wiejski (500g)
• 2 żółtka
• budyń waniliowy (1op)

Najpierw pieczemy sam spód, następnie wlewamy masę do formy i pieczemy razem :-)
Co do masy: budyń wsypujemy do reszty składników w formie proszku - bez gotowania! - miksujemy