Zapiekana ryżowa z kokosem i bananem

 Płatki ryżowe:

Cechują się wysoką zawartością węglowodanów, białka i witamin z grupy B, oraz bardzo niską zawartością tłuszczy.
Świetnie nadają się dla małych dzieci, osób starszych, alergików oraz osób cierpiących na celiakię i inne schorzenia przewodu pokarmowego. Wspaniale komponują się jako składnik zupy mlecznej i rosołu, a także deserów, ciast i ciasteczek. Dzięki swemu neutralnego smakowi polecamy je również jako zagęstniki do wszelkiego rodzaju sosów, kremów i gulaszy oraz jako farsz do gołąbków. Spożywa się je zalewając wodą lub mlekiem i doprawia do smaku solą i cukrem, można je też lekko przesmażyć na oleju z dodatkiem orzechów, rodzynek, kardamonu i innych przypraw. Można też z nich przygotować świetną chrupiącą panierkę.

Dzisiaj kolejny eksperyment. Jak najbardziej udany!

Zapiekana z płatków ryżowych z bananem i wiórkami kokosowymi.

Płatki znajdziecie również w sklepie internetowym Piątnica.net, o którym już wspominałam w poprzednim wpisie :-) Oprócz bakalii można tam znaleźć właśnie takie ciekawe produkty.

Quinoa z suszonymi pomidorami i kukurydzą

Quinoa - komosa ryżowa

Zawiera dużo lizyny i izoleucyny, aminokwasów charakterystycznych dla produktów zwierzęcych. Można więc powiedzieć, że Quinoa w przeciwieństwie do innych roślin zawiera pełnowartościowe białko. Dostarcza pełnowartościowych makroskładników, sprzyja budowaniu mięśni oraz spalaniu tkanki tłuszczowej. Nie zawiera glutenu, jest więc doskonałą alternatywną dla pszenicy, ponieważ nie wywołuje uczuleń. Z powodzeniem może być spożywana przez dzieci i kobiety w ciąży.                                                                                                                                                                                        źródło

Quinoa bogata jest również w błonnik, a także w witaminy (zawiera dużo witaminy E, C i witamin z grupy B) oraz w sole mineralne - zawiera np. dwa razy więcej niż zboża bardzo dobrze przyswajanego przez organizm żelaza, dużo magnezu, potasu, miedzi i cynku.                                                                                                                 źródło

Dzięki współpracy ze sklepem internetowym Piątnica.net udało mi się takową Quinoę zdobyć.
Znajdziemy w ich sklepie pakowaną 1/2kg lub 1kg.  Pierwszy raz mam z nią do czynienia, ale sprawą wszystkich pozytywnych opinii jakie znalazłam chętnie jej wypróbuje w mojej kuchni. Dzisiaj pomysł na sałatkę do pracy czy szkoły. Jest bardzo pożywna, a również smaczna.

Kolejnym razem spróbuję czegoś na słodko, jeśli macie sprawdzone przepisy, śmiało wklejajcie!

Po ugotowaniu komosy miałam wrażenie, że czuję prażony sezam :-)

Składniki:

• 1/2 szkl komosy ryżowej (quinoa)
• 3-4 pomidory suszone w zalewie / lub nie
• 2-3 łyżki kukurydzy z puszki
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek
• słonecznik prażony
• por

Quinoe zalać wodą 1:2. Zagotować ze szczyptą soli do momentu, aż cała woda wsiąknie (10min+).

Do ugotowanej dodać pokrojone pomidory, kukurydze, doprawić. Dodać łyżkę oliwy z oliwek lub zalewy z pomidorów. Dodać uprażony ówcześnie słonecznik.

Por podsmażyć na złoto na oliwie, dodać do kaszy.

Placuszki z mąki orkiszowej z jagodami

Składniki (na ok. 7-8 grubszych placków):

• 1 szkl mąki orkiszowej
• 1 jajo
• szczypta sody
• garstka jagód (spokojnie możecie użyć mrożonych)
• 1 szkl maślanki
• dla smaku: cynamon
• łyżeczka siemienia lnianego
• smażyłam na oleju kokosowym

Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę. Dodać jagody i wymieszać.

Smażyć na rozgrzanej patelni (jakikolwiek tłuszcz użyjecie, przed nakładaniem placków należy go rozsmarować na całej patelni ręcznikiem papierowym).

Podałam z syropem klonowym i jogurtem naturalnym.

Tort bananowy

Ciacho fajnie wyrośnie. Konsystencja jest bardzo gęsta ze względu na banany, ale domownikom smakowało :-)

Składniki:
- 3 banany
- 2 jajka
- 140g mąki razowej
- 100g mąki pszennej
- 3 łyżki oleju kokosowego
- szczypta sody/proszku do pieczenia
- laska wanilii

opcjonalnie:
- orzechy laskowe
- czekolada gorzka do zrobienia polewy /najprościej zagotowujemy rondelek z wodą, kładziemy na nim miskę metalową z czekoladą/

Zblendować banany. W osobnym naczyniu zmiksować resztę składników. Połączyć z masą bananową i wlać do formy. Piec w temp 140C przez 30min. Po tym czasie można zwiększyć temp do 180Ci piec kolejne 20min /biorąc oczywiście pod uwagę to, że nie każdy piekarnik zachowuje się tak samo/

Owsianka#42 z mlekiem kokosowym, żurawiną, bananem

Owsianka ugotowana na mleku kokosowym, z dodatkiem banana + uprażony słonecznik z żurawiną i syropem klonowym.

Knedle z kaszy jaglanej z jagodami - cudo!

Polecam każdemu! Jeżeli macie jagody(albo inne owoce) i tak jak ja uwielbiacie kaszę jaglaną (albo jeszcze nie-ale niedługo na pewno pokochacie) musicie ich spróbować!

Nie bójcie się, że się rozwalą - naprawdę sama byłam pod wrażeniem, że wszystko się "trzyma kupy" :-)

Marokańska sałatka: ciecierzyca, jaglana, rodzynki

Od kilku dni zastanawiałam się co zrobić z ciecierzycą, nie miałam też ciekawego pomysłu na wykorzystanie pozostałej z poprzedniego dnia jaglanki. Oto znalazłam rozwiązanie :-)

Sałatka nadaje się również jako posiłek po-treningowy, ze względu na zawartość węgli (jaglana) jak i białka (ciecierzyca).