Dietetyczna pizza

Dietetyczna pizza

Składniki:

• 0,5 szkl mąki żytniej
• 1 szkl mąki pszennej
• 0,5 szkl ciepłej wody
• proszek do pieczenia
• sól, cukier
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Wszystkie składniki połączyć ze sobą i zagniatać. Wyłożyć do formy i za pomocą dłoni docisnąć brzegi do ścianek blaszki. 

Ja na swoją nałożyłam w kolejności: pesto bazyliowe (bazylia, oliwa, czosnek, ser niebieski), starty ser niebieski, pieczarki suszone, pieczarki świeże. Po wyjęciu posmaruję keczupem :-)

Kruche ciasto z rabarbarem

Kruche ciasto z rabarbarem


Niewiarygodne, ale własnie oprzytomniałam, że ciasto zjedzone, a zdjęcia nie ma!
Ale na pewno będzie powtórka niebawem :-)


Składniki:

• 250g mąki (u mnie 100g żytniej i reszta pszennej)
• niecała łyżeczka proszku do pieczenia
• 100ml jog naturalnego
• 2 żółtka
• 50g zimnego masła

• rabarbar
• słodzik
• cynamon, kardamon

Do mąki wymieszanej z proszkiem dodać masło (kawałek masła obtaczamy w mące i trzemy na tarce). Dodajemy jogurt i żółtka. Zagniatamy, forujemy kulę i wsadzamy do lodówki na ok 30min.

Gałązki rabarbaru pokroić w krążki i zagotować z wodą. Po zagotowaniu mieszać na wolnym ogniu przez kilka minut - tak żeby wyparowała woda. Dodać słodzik - dla smaku i przyprawy. 

Ciasto wkładamy do formy (zostawiam kawałeczek - aby zrobić kruszonkę). Ja użyłam gumowej formy do tarty. Smarujemy "dżemem" rabarbarowym i zostawiony kawałek ciasta trzemy na dużych oczkach tarki.

Tarta sernikowa z malinami

Al'a tarta sernikowa z malinami


Jako, że w mojej kuchni zawitały dzisiaj maliny prosto z działki, zachciało mi się jakiegoś smacznego ciacha. Zachęcam do spróbowania - uważam, że wyszło smacznie :-)

Składniki:

1. Ciasto

• 1,5 szkl mąki żytniej
• pół szkl otrębów owsianych
• 150ml wody 
• oliwa z oliwek

    

     2.  Masa serowa

• twaróg chudy (jakoś 200g)
• trochę maślanki (może więcej niż 05, szkl)
• słodzik
• cynamon

Składniki na ciasto łączymy ze sobą. Po 10 minutach rozprowadzamy na formie do tarty i wsadzamy do piekarnika. W tym czasie miksujemy składniki na masę.

Kiedy spód nam się już upiecze, nakładamy na niego malinki (układałam jako połóweczki) i smarujemy masą. Ponownie wkładamy do piekarnika - ja trzymałam ok 20min - pod koniec malinki wypuściły mi sok, więc puściłam tylko wiatrak od góry.

Dla ozdoby i smaku na górę rozrzuciłam trochę płatków migdałowych - zaraz po nałożeniu masy*

Smacznego!

Naleśniory żytnie

Naleśniczki żytnie z farszem truskawkowym


Dzisiaj na jednym z odwiedzonych blogów natknęłam się właśnie na owy przepis, mała deformacja w stosunku do gramatury i kilku składników i oto jest:
Od razu zaznaczę, że wyszły mi 2 ładne naleśniki - najadłam się jak prosiaczek, więc nie ma co zwiększać ilości, chyba, że mamy towarzysza :-) 


Zdjęcia nie ma, bo zjadłam w mgnieniu oka!!


Składniki:

1. NALEŚNIKI

• 15g mąki żytniej
• 5g otrębów
• jajko
• 50ml mleka
• kakao

     2.  FARSZ

• 50ml jog naturalnego
• 35g twarogu (u mnie chudy)
• słodzik w płynie
• truskawki

Składniki na ciasto łączymy w jedną masę. Smażymy na patelni, muśniętej olejem.

Tak samo, składniki na farsz łączymy i miksujemy ze sobą (mój dzisiejszy leń poskutkował potraktowaniem truskawek mikserem, co delikatnie poczuły na sobie przedmioty wokół - także zachęcam do użycia blendera, czy zgnieceniu przed miksowaniem owoców widelcem :-) )

Tagliatelle + pesto

Makaron z "pesto" bazyliowym


takie domowe-szybkie niby pesto :-) Za to przeSMACZNE! + sałatka 
(niby pesto, bo składniki nie do końca takie jak powinny być)

 

Składniki:

1. PESTO

• bazylia (z braku laku - suszona)
• czosnek
• oliwa z oliwek
• prażone płatki migdałowe, słonecznik (na patelni)
• ser starty LAZUR niebieski

      2. SAŁATKA

• 1 większy pomidorek
• olej lniany
• oregano, majeranek
• sałata 

Wszystkie składniki na pesto łączymy razem. Podajemy z makaronem - dodawałam na talerzu i wymieszałam.

Budynioser + truskawy

BudynioSer z truskawkami


może nie wygląda, ale za to smakuje :-)

Składniki:

• budyń (najlepiej czeko, ale ja miałam pod ręką krówkowy)
• twaróg
• mleko
• kakao
• truskawki
• słodzik (dla smaku)

Budyń zrobiłam z ok 3 łyżeczek. Zagotować pół szklanki mleka - dodać połączony budyń z 2 łyżkami mleka. Mieszać, dodać 3 łyżki twarogu. Przelać do naczynia, dodać kakao i słodzik. Zajadać z truskawkami :-)

Mój posypałam jeszcze poppingiem.

Pancakes LIGHT

Jako, że jestem miłośniczką placuszków, spróbowałam zrobić małe zastępstwo :-)

Składniki:

• serek homo (ja użyłam 2x Menu B naturalny / 135g) + kefir
• 3 kopiaste łyżki mąki żytniej
• 1 kopiasta łyżka mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody
• 1 kopiasta łyżeczka lnu mielonego ( a nawet więcej!)
• 2 żółtka
• 2 białka

Suche składniki połączyć z odrobiną wody. Dodać serek, żółtka, słodzik i trochę kefiru. 

Po dłuższej chwili dodać pianę ubitą z białek i smażyć na rozgrzanej patelni, muśniętej olejem :-)

Podawałam z syropem klonowym i dżemem rabarbarowym + herbatka z pokrzywy.

Edit: zamiast serka homo użyłam dzisiaj 170g maślanki - i ominęłam już dodanie kefiru. Równie smaczne!


                                               Pancakes wersja 2 

                           najlepsza wersja

                           

Owsianka 2 kawowo-bananowa

Owsianka kawowo-bananowa

Składniki:

• 3 łyżki otrębów owsianych
• 3 łyżki kaszy manny
• kawa rozpuszczalna
• połowa banana
• mleko (pół szklanki)

2 łyżeczki kawy rozpuszczamy w odrobinie wody. Wstawiamy na gaz, dodajemy otręby i wodę. Dodajemy resztę składników i mieszamy, aż do zgęstnienia.

Omlet z awokado

Omlet z musem z awokado

Składniki:


1. Omlet

• 2 jajka
• szczypta soli

2. Mus awokado

• 1 awokado
• kakao (2 łyżeczki)
• miód (do smaku)

Oddzielamy żółtka od białek - do białek dodajemy sól i ubijamy pianę. Smażymy z dwóch stron.

Za pomocą blendera, miksera robimy mus z awokado. Dodajemy resztę składników i mieszamy na gładką masę.

Lniany jogurt migdałowy

Na kolację

Składniki:

• jog naturalny (4 duże łyżki)
• serek wiejski (całe małe opakowanko)
• ser twarogowy chudy (u mnie: Emilki) (1 łyżka)
• siemię lniane (1 łyżeczka)
• len mielony (2 kopiaste łyżeczki)
• migdały
• słodzik (wg smaku)
• aromat do smaku (u mnie: orzech laskowy)

Siemię i len zalać wrzątkiem (tak, aby zakryło) - wymieszać. Odczekać chwilę, dodać wiechura, twarogowy i jog naturalny - wymieszać. Dodać aromat i słodzik.

Migdały uprażyć na patelni bez tłuszczu i dołączyć do mieszanki :-)

Owsianka 1 +muesli+truskawki+owoce goji

Owsianka+muesli+truskawki - jako zestaw śniadaniowy

Składniki:

• płatki owsiane gotowane na wodzie z mlekiem
• muesli Sante owocowe
• truskawki
• mleko sojowe
• ksylitol
• owoce goji

Wszystko wymieszane i posypane ksylitolem. Do tego kawka zbożowa :-)

Serniczek

Serniczek na sojowym spodzie

Składniki:

1. Spód

• granulat sojowy (można kupić gotowe kotleciki sojowe i roztrzaskać:) )
• słodzik
• mleko w proszku
• 1 łyżka sera (jakiegoś twarogu)

2. Masa

• słodzik stevia
• serek wiejski (500g)
• 2 żółtka
• budyń waniliowy (1op)

Najpierw pieczemy sam spód, następnie wlewamy masę do formy i pieczemy razem :-)
Co do masy: budyń wsypujemy do reszty składników w formie proszku - bez gotowania! - miksujemy

Leniwe kluchy serowe

Leniwe kluchy serowe


/zdjęcie pojawi się niebawem:)/


Składniki (na 2 osoby):

• 6łyżek otrębów owsianych
• 2 jajka
• 400g twarogu

• 2łyżki otrębów gryczanych
• ksylitol (bądź inny słodzik)
• cynamon
• 2 łyżki jog naturalnego

Otręby owsiane, jajka i twaróg wymieszać. Rękoma formować kulki. Wrzucać na osoloną, gotującą się wodę. 

Gotowe kluski wyłożyć na talerz.

Otręby gryczane uprażyć na patelni, posypać kluski. Polać jogurtem i posypać cynamonem, ksylitolem (lub słodzikiem, którego używacie)